澳门威尼斯人线上娱乐场:湖北黄陂人必备年货：不是面不是粉是豆丝

　　黄陂豆丝口感细腻劲道，主料有大米、黄豆、绿豆等食料。首先将原料分别用水浸泡10小时左右，至膨胀变大即可。绿豆必须经破开后再用水浸泡并将外皮除去。米必须是早稻米，因为早稻米粘性小，烫出来的豆丝更加松软易嚼。黄豆只要少许，目的也是使豆丝更加松软。然后把三种原料一起用石磨（现在已经没有石磨了，一般都是电磨，但是电磨出来的口味比石磨逊色许多）碾成白色糊状。再用平锅摊成面皮，过去是老家那种土灶，一个人在灶下烧火，一个人在灶上摊。往锅里一旋，旋好后再抺匀，稍加热后，一张豆丝大功告成。晾凉后，可切丝，可切块，可煎，可炒，可煮。